摩卡壶一分钟搞懂❗摩卡壶使用技巧
甄茶笔记大喜美食
2026-01-23 23:01:20
原来摩卡壶做咖啡这么简单！这套图把原理、避坑技巧和速记口诀都讲透了，新手照着做也能萃出油脂满满的咖啡✨
下壶是压力温床，水位一定要在安全阀以下，不然就会像图里那样喷得到处都是。粉槽用中细粉，千万不要压粉，让水自由通过才能均匀萃取。壶身一定要拧紧，密封性直接决定油脂厚度，拧不紧就会泄压漏气，喝起来寡淡无味。
中小火慢萃是关键，看到上壶出现绵密油脂就关火，过度萃取会发苦。速记口诀帮你划重点：
- 水位线：安全阀下
- 中细粉：不要压实
- 中小火：慢萃取，见油脂停
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