排骨粉藕汤湖北人的入冬仪式感超好喝
彬幸谈美食
2026-01-09 01:54:49
作为一个湖北人每到秋冬季隔三差五就会来上一锅粉藕排骨汤这也是我们那里的特色出来工作以后就很难买到正宗的粉藕！
1. 莲藕去皮用刀背把它剁成稍微大一点的节，这样更容易粉粉的
2. 莲藕放进盆里撒少许盐，口感也会更粉
3. 排骨冷水入锅加入一勺料酒少许姜片煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用
4. 高压锅里放入少许油加入姜片炒香沥干水的排骨倒进去煎至微焦，然后倒入热水一定是热水啊！
5. 再把藕和花生米放进去
6. 还丢了一个葱节进去盖上高压锅的盖子上去以后煮个20分钟左右
7: 如果我想让汤更浓郁一些的话汤煲好以后捞几块藕出来加入一点汤打成糊状
8. 打好的藕糊倒进锅里搅拌均匀，继续再煮一会儿，加入适量鸡粉盐调味
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