济南王女士花29块买了碗“养生面”，眼睁睁看着后厨撕开一袋袋褐色酱料包，当场就懵了。 这事儿发生在今年1月。王女士专门选了主打“书房养生”概念的和府捞面，就是想躲开预制菜。 结果呢？后厨员工熟练地撕开浓稠的料包，挤进面碗，再浇勺热汤，一碗“草本酸辣肥牛面”就算好了。整个过程，除了面条是现煮的，其他全是预包装。 有媒体记者去核实时，发现情况确实如此。操作区里煮面炉最显眼，旁边堆满贴着代码的预制食材袋。从拆封、加热到组合出餐，全程用的都是料包。 有消费者吐槽：“这和在家煮泡面有啥区别？路边小店现炒的牛肉面，价格还便宜一半。” 更刺痛人的是宣传语。门店挂着“熬汤”“炒浇头”，实际却是料包冲调。面对质疑，和府捞面回应：“产品都是当天制作，中央厨房统一配送，并非预制菜。” 这话听起来像玩文字游戏。消费者在小红书和抖音上热评：“当天制作？那我家冰箱里的速冻水饺也是当天煮的啊！”“配料表六行全是添加剂，还好意思说养生？” 价格也让人来气。同样一碗面，北京两家店能差出7块钱，差价超20%。和府解释这是“门店分级策略”，可消费者点餐时压根儿不知道这家是啥级别。有顾客因为吐槽价格差被举报，要求删视频，理由是“造谣门店”。 其实和府的日子也不好过。从2020到2022年，三年亏了7个多亿。2024年同店销售额又下滑15%，撑不起“高端”定位了。去年底开始降价，开放加盟，想走“性价比”路线。 说到底，这事儿卡在信心里。消费者不是不接受工业化，是不接受被当傻子。你卖29块一碗，就得让人吃得明白。中央厨房可以统一配送，但别用“当天制作”模糊概念。 与其在文字上打转，不如把配料表说清楚，把价格定透明。餐饮的底子是信任，不是故事。
