零下8度冰海搏命！青岛鳌山卫5万亩“海上白银”暴收，老渔民赤手捞金日入过万，鲜甜爆汁直达你家餐桌！ 清晨五点半，即墨鳌山卫的天还是墨黑的。60岁的冯丙雪推开家门，寒气像刀子一样劈面而来。他呵出一口白气，那热气瞬间凝成冰霜，挂在斑白的眉梢。海上温度计显示：零下8度。这是他今天要奔赴的“战场”。 码头上，十几艘渔船的发动机轰鸣着，划破渤海湾黎明前最后的寂静。冯丙雪和伙计们互相点点头，没有多余的寒暄。他们裹紧厚重的棉衣，用围巾把脸包得只露出一双眼睛——那眼睛里，没有对严寒的畏惧，只有一片沉静的海。 “出发！”老冯跳上他那条跟了二十多年的铁皮船。柴油机突突响起，船头劈开墨蓝色的海水，向着那片望不到边的“海上田垄”驶去。你知道他们要去捞什么吗？不是鱼，不是虾，而是被誉为“海底牛奶”的宝贝——海蛎子。 船行约半小时，海面豁然开朗。放眼望去，成千上万个彩色浮标整齐排列，随着波浪轻轻起伏，宛如一片巨大的海上棋盘。这里，就是青岛最大的天然牡蛎牧场，足足五万亩。每一只浮标下，都悬挂着一条近十米长的养殖绳，上面密密麻麻，缀满了正在疯狂生长的海蛎子。 冯丙雪站到船头，拿起一根长长的钩杆。他眯起眼睛，手腕一抖，钩子精准地扣住浮标。接着，他弓下腰，双臂肌肉贲张，开始往上拉绳。这是个纯粹的力气活。一根挂满成熟海蛎子的养殖绳，出水重量超过三十斤。海水顺着绳索哗哗流淌，瞬间就在他的棉袖上冻成冰碴。 “嘿——哟！”随着一声从丹田发出的号子，一串黑褐色的“宝石链”破水而出。上面挤挤挨挨的海蛎子，个个都有巴掌大，壳缝里隐约能看到鼓胀的乳白色肉体。老冯脸上终于露出一丝笑意：“这罪，遭得值！” 你或许正捧着手机，在温暖的房间里刷着这条新闻。你无法想象，你餐桌上那盘鲜甜肥美的蒜蓉生蚝，或者那碗奶白色的蛎子豆腐汤，源头竟是这样的场景。渔民们要在这样的低温里，连续作业七八个小时，每人每天要重复拉拽这样的绳子数百次。寒风会钻进任何一道衣缝，海水打湿的裤腿很快冻硬，手是僵的，脸是木的，唯有心里那团火是热的——那是丰收的盼头。 为什么非要挑一年中最冷的时候出海？老渔民们有句代代相传的秘诀：“冷水蛎子，热水蛤。”水温越低，海蛎子为了抵御寒冷，就会拼命囤积养分，肉质才会变得异常肥美、紧实、鲜甜。这口极致的“至鲜”，是大自然用严酷交换的馈赠，也是渔民用汗水书写的答卷。 上午十点，太阳终于驱散了些许海雾。一条条渔船开始返航，每艘船的甲板上，都堆起了一座座黑褐色的小山。码头瞬间沸腾起来。吊机轰鸣，货车排成长龙，渔民们手脚麻利地分拣、清洗、装筐。撬开一个，蛎肉饱满得几乎要溢出壳外，泛着珍珠般的光泽。 “今年海蛎子‘伙食好’，长得格外肥！”养殖户于磊超笑着，手里掂量着一只沉甸甸的海蛎子。他说的“伙食”，是鳌山湾得天独厚的滋养。黄海与渤海交汇处的特殊水域，带来了丰富的微生物和藻类，这些都是海蛎子的天然美味。加上今年风调雨顺，这片海，真正做到了“靠海吃海，养海护海”的良性循环。 这里的海蛎子养殖，藏着古老的智慧。他们采用“借壳生蛎”的自然采苗法。每年盛夏，渔民们将串满扇贝壳的绳索沉入海底，吸引野生牡蛎幼苗前来安家。时机把握全靠祖辈传下的经验，差一天，苗情可能就天差地别。这种近乎“道法自然”的方式，最大程度保留了海蛎子野性的风味。 如今，这来自冰海的鲜美，早已不再局限于本地市场。通过合作社和电商网络，鳌山卫的海蛎子坐上冷链车，最远能抵达新疆、甘肃。你在手机上下单，24小时内，这份凝结着海水寒气和渔民汗水的鲜甜，就能出现在你的厨房。它可能成为你火锅里的点睛之笔，也可能化身为孩子爱吃的炸蛎黄，更是无数家庭年夜饭桌上不可或缺的家乡味。 当我们享用这份美味时，我们咀嚼的，不只是蛋白质和氨基酸，更是一段与风浪共舞的岁月，一份用坚韧守候的丰收，一种人与自然相互成就的古老智慧。每一只肥美的海蛎子背后，都是一个在寒冬清晨出发的故事，都是一双被海水和寒风磨砺的粗糙的手。 这个冬天，当暖气让你昏昏欲睡，当琐事让你心生烦闷，不妨想一想那片零下八度的海，想一想那些在颠簸的船上，用体温对抗严寒，却为我们打捞起生活之鲜、日子之甜的人们。他们从海里捞起的，何止是海蛎子，那分明是沉甸甸的希望，是火热的日子本身。 （来源： 综合自青岛日报、观海新闻、央视新闻报道及实地采访） 青岛生蚝 渔民故事
