家人们，我真的要哭死！上周跟朋友一块儿灌的香肠，肉特意挑的二八肥瘦的好料子，肠衣也检查得仔仔细细没破洞，就这么规规矩矩挂阳台晾了整整7天。今天兴冲冲切第一刀，结果直接散成肉泥了，那叫一个心塞到嗓子眼！ 我琢磨着，是不是拌馅的时候没顺着一个方向搅上劲？评论区网友都吵翻了，有人说肯定是没放淀粉，还有人吐槽是晾晒时没扎孔排气。我明明是按教程一步一步来的啊，到底哪步出了岔子？难道灌香肠这事儿，还有啥我没摸清的门道？ 其实做香肠这活儿看着简单，细节里全是学问，搅拌方向、淀粉比例、排气步骤，哪一步马虎了都不行。咱们照着教程做也踩坑，大概率是没抓住这些关键细节，下次可得把每个步骤都盯紧了！
