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没难度，巨好吃！！！
豆芽辅食记
2025-12-29 18:02:27
毫不夸张这个红糖黑珍珠馒头口感真的太神奇了，外面蓬松暄软里面QQ弹弹，真的太好吃了，连着吃一周了都不腻
[清单R]食材
马拉糕：50g红糖、200g开水、100g中筋粉、100g木薯粉、2g酵母、2g泡打粉、10g玉米油
红糖面团：
30g红糖、70g热水、200面粉、2g酵母
白面团：
100g清水、200g面粉、2g酵母
[清单R]步骤
1⃣️先准备马拉糕面糊，50g红糖先用200g开水搅拌至融化，水冷却后加入面粉木薯粉酵母拌匀，发酵至两倍大
2⃣️接着准备红糖面团和白面团，红糖面团先准备30g红糖再用70g开水融化，水冷却后倒入200面粉和2g酵母中，揉成面团，白面团200g面粉加2g酵母100g清水揉成面团
3⃣️揉好的面团擀成同等大小的面片，两块面片重叠擀平整再对半切开重叠，重叠后在擀成长方形面片再次对半切开折叠
4⃣️折叠后的面片擀成长方形，切成长条状，两端抹水捏合起来，底部一定要垫上油纸，没有洞的油纸，发酵至面团按压回弹
5⃣️马拉糕发酵好后加2g泡打粉10g玉米油拌匀，面团发酵好后倒入马拉糕，上锅蒸16分钟焖3分钟
面团发酵和马拉糕发酵时间要注意，发酵好的时间能同步，马拉糕面糊可以多发酵一会所以可以先做先发酵
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