贾国龙说若西贝活不下去，和夫人回草原放羊 餐饮界硬茬西贝，居然也有认怂的一天！创始人贾国龙一句“活不下去就回草原放羊”，背后藏着整整100天的焦头烂额，全因一场预制菜风波。 这事得从三个月前说起，罗永浩一条质疑微博，直接把西贝推上风口浪尖。换以前，西贝从不惧硬碰硬，贾国龙当即拍胸脯喊“西贝没有一道预制菜”，开放全国门店后厨自证清白，还放狠话要起诉罗永浩，在同行群怒怼相关言论是“网络黑社会”。 可他万万没料到，这场风波的威力远超想象。开放后厨不仅没平息争议，反而引来“1岁宝宝2岁西兰花”的调侃，温情公关被网友一眼看穿，舆论声浪越来越大。那段时间，贾国龙连续40天靠安眠药入睡，他后知后觉才明白：拿着预制菜的官方定义去对抗消费者的直观感受，本身就是大错特错。 硬刚的代价是品牌口碑受挫，一向强势的西贝，怎么就认栽了？答案藏在后续一系列“低头认错”的操作里。贾国龙彻底服软，直言再选一次绝不硬刚，要耐心听顾客意见。 行动上，西贝一口气调改十多道核心产品，鸡汤现熬、饺子现包、羊肉串现穿；四十多道菜品集体降价近20%，客单价从百八十降到75元左右，还承诺降价菜品绝不涨价。不仅如此，西贝不裁员不减班，给一线员工发特别奖金，搞“请您吃饭”送代金券活动，甚至转型打造家庭欢乐餐厅，深耕儿童餐。 贾国龙还晒出定心丸：风波后门店接受八十多次监管检查，无一起违法违规处罚。如今西贝放慢扩张脚步，一门心思稳住现有门店。那句“回草原放羊”听着唏嘘，却也透着实在——能扛过去就冲国际中餐品牌，扛不过去，就回归田园过踏实日子。 说到底，餐饮拼到最后，靠的不是嗓门大，而是揣度消费者的胃和心。 你觉得西贝这波操作能挽回消费者的心吗？
