在春节，香肠代表家庭团圆与生活富足，其制作和分享过程强化了亲情纽带，寓意日子红红火火、温暖延续。 我们湖北，每年的冬腊月，家家都忙里忙外的准备年货，香肠是每个家庭年夜饭上必须上的一道硬菜，而灌香肠就成为每个家庭主妇们每年必须干的活，今天，早上6点到菜市场，买了一块前胛，二块后座，共四十多斤肉，今年肉价不贵，我们这里13元一斤，总共花了650元，元其中瘦肉32斤，肥肉用了7斤，用家常味总共灌了一百多节香肠，灌好香肠后，放在楼上凉干。我们湖北人香肠有两种吃法，有风干和烟熏两种，荆州，孝感一带是凉开，就是那种风干的，宜昌一带喜欢烟熏的，有点烟火气。 算了一算，从早上6点起床再到香肠上钩挂上风干，一共用了4个多小时，香肠寓意长长久久，团圆幸福，人间烟火气，最扶凡人心！ 家人们，今年过年的香肠，你们准备了吗？
