今天算是开了眼了，看人家泰国兵哥哥做饭。 一口锅，上面架个草编的兜儿，里面全是糯米。 煮一会儿，你猜怎么着？大哥端起那热气腾腾的草兜，手腕一抖——“Duang”的一下，一整坨糯米饭，在空中自己给自己翻了个身！稳稳落回兜里。 动作行云流水，没一粒米掉出来。 我当时就看愣了。 这哪是做饭啊，这是刻在骨子里的生活智慧。翻个面儿，让每一粒米都均匀受热，熟得透、熟得匀。 咱们云南的傣族，还有老挝那边，好多东南亚的朋友，都是这么伺候一锅糯米饭的。 人家吃的时候，也是用手，把饭捏成小团，蘸着菜吃。 那感觉，是手指先尝到了饭菜的温度，然后才是舌尖。这是一种交流，跟食物的交流。 还有人问，这没盖子能熟吗？ 嗨，傻孩子，这叫“蒸”。水蒸气才是最好的“盖子”，把热量和水分牢牢锁在米里。老祖宗传下来的法子，能不靠谱吗？ 有时候真觉得，我们天天守着一堆智能家电，好像什么都方便了，但又好像……丢了点什么。 那种用手去感受，用心去等待一顿饭的踏实感，可能才是最奢侈的吧。
