自制辣子鸡丁辣椒酱，拌面夹馒头全拿捏！
小熊看美食
2025-12-15 15:04:22
你是否总羡慕餐厅里那勺灵魂辣酱，却担心自己手残做不出？今天分享的这款辣子鸡丁辣椒酱，绝对颠覆你的认知！零失败配方，步骤简单到偷笑，麻、辣、酥、香四重暴击，拌饭、拌面、夹馒头……万物皆可搭！关键还能保存一周，懒人福音来了！
【详细制作步骤】
1、鸡胸肉洗干净切成丁沥干水分
2、大葱切末
3、青红小米椒切段
4、锅里放油，凉油放上葱姜蒜洋葱香菜（我不吃香菜没放），全程用中小火炸
5、待料炸至焦黄，捞出料
6、用炸好的油把花生炸一下
7、油温升高，把鸡肉下去炸
8、把鸡肉里的水分炸出去直至油变得清亮鸡肉微微发黄
9、放入小米辣、粗细辣椒面，把辣椒的香味炸出来
10、再放入葱花，一直用中小火把葱油味熬出来
11、调个料汁：生抽、老抽、蚝油、熟酱、甜面酱、盐
12、花生米放凉装保鲜袋捣碎
13、倒入料汁再大火熬一会
14、出锅前放点鸡精和花生碎，淋点麻油，翻拌均匀即可
整个做法没有复杂的技巧，只要掌握好中小火炸制、慢慢逼香的关键，就能做出麻、辣、酥、香的辣子鸡丁辣椒酱。快趁着有空试试，以后吃饭再也不用愁没胃口啦！做完记得交作业，评论区等你晒图哦～ 💬
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