太吓人了！ 近日，四川内江，一女子用高压锅炖排骨，泄气后又放了莲藕炖了10分钟

太吓人了！ 近日，四川内江，一女子用高压锅炖排骨，泄气后又放了莲藕炖了10分钟，可等她再泄气时，排气孔中喷出的却是汤水！油烟机、灶台、地面，全都是白色的排骨汤，把女子吓得撒腿就跑。网友：炖的时间太长了！ 女子事后回忆，当时锅里的排骨已经炖得软烂，想着加莲藕吸吸肉汤的鲜味，就按照平时的习惯，等高压锅自然泄气后打开盖子，切好的莲藕块平铺在排骨上，盖盖后又炖了10分钟。 “全程都没敢多放东西，锅里还留了大半空间”，她光着脚跑出厨房时，脚后跟还被溅到的热汤烫红了一片，油烟机滤网糊着厚厚的油汤，灶台上的汤汁正滋滋冒着热气。 这样的惊险并非偶然。今年9月，重庆一市民炖猪蹄中途加土豆，没等完全泄压就开盖，汤汁飞溅导致脸部烫伤；10月，苏州一位老人因高压锅排气孔被米粒堵塞，泄压时锅盖弹起半米高。 市场监管总局的数据显示，全国每年因高压锅使用不当引发的事故超2000起，60%都和中途开盖、排气孔堵塞、压力未释放完全有关。 网友说“炖的时间太长”其实只说对了一半。专业厨具维修师傅拆解了喷汤的核心链条：中途开盖已破坏压力平衡，重新加热10分钟时食材仍在剧烈沸腾，此时泄压相当于“戳破沸腾的气球”；更要命的是莲藕含大量淀粉，黏稠汤汁易附着在排气孔或压力阀上，形成“双重堵截”。 但你真的了解高压锅的“泄气”门道吗？它分自然泄压和手动泄压两种：前者适合骨头、肉类，需15-20分钟让压力完全归零；后者适合蔬菜、米饭，得用长柄工具慢抬压力阀，且身体必须远离排气孔。 内江女子的误区正在这里——重新盖盖后炖煮时间太短，食材没停止沸腾，不管哪种泄压方式都会让锅内压力“翻脸”；而莲藕、土豆这类淀粉食材，会让汤汁变稠，就像给排气通道“涂了胶水”。 除了操作，高压锅本身的“年龄”和维护也藏着隐患。国家厨具安全标准明确，高压锅使用年限通常为8年，可很多家庭的锅一用就是十年，密封圈开裂、变硬了还在凑合用。 每次用前不检查排气孔是否通畅，用后不清理残留残渣，这些习惯都在给事故“铺路”。有老师傅见过用了12年的高压锅，锅体金属已出现细微裂纹，主人却觉得“还能炖肉就行”。 这背后藏着一个普遍问题：我们对天天用的厨具太“放心”，却忽略了它的“暴脾气”。就像内江女子以为“自然泄气后就安全”，却忘了食材特性和锅内压力的“暗涌”。 使用前检查排气孔、压力阀、密封圈，食材不超过容量三分之二，淀粉类少放且延长泄压时间——这些细节看着琐碎，却是挡住危险的“防线”。 高压锅本是厨房里的“效率高手”，别让错误操作把它变成“定时炸弹”。摸清它的脾气，定期给它“体检”，它才会安心帮我们炖出暖胃的汤

其实高压锅在使用当中最大的隐患是：1排气阀堵塞：这时候必须立即停止燃烧，远距离用水枪给锅降温；2强行开盖：这个不单单会让你毁容，更可能要你的命！