凉拌鸡腿肉 今天给大家介绍一道凉拌菜，百吃不厌，是一道很好的下酒菜——凉拌鸡腿肉（也可以是猪腿健子肉）。 准备食材：鸡腿2只，香菜，小米🌶1个，葱，姜，花椒，麻椒 鸡腿清洗干净，香菜切段。葱切成两种，一种切成3一2段，一种切成葱花，姜切片和末二种。小米辣成碎末。 鸡腿凉水下锅氽一下水，煮出血水，捞出，然后再把鸡腿热水下锅，放入葱段，姜片，少许花椒，大火煮开，然后再稳火煮15一20分钟，捞出放凉。 为了节约时间，先把鸡腿煮上，然后再切所需的食材。把香菜段用热水稍汤一下，捞起过凉水，捞出控水备用。 锅热放油把花椒，麻椒放锅里炒一下再把葱花、姜、小米辣椒（根据个人喜好加这些调味料）爆香，备用，为了省事也可以用香油和麻椒油代替。 把凉好的鸡腿摘成小块，放水锅里放入盐，少许味精，香菜拌均，装盘，就可以开吃了，再备上碗大米饭，麻辣爽口，百吃不厌。当招待亲朋好友也是一盘不错的菜肴。亲爱的友友们，快来尝试一下吧。
