当年，徐峥豪掷200万，在上海徐汇开了家牛肉面馆，一碗面32元，刚开业时徐峥就告诉厨师：“牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好。” 这碗面现在成了上海白领的午餐救星。 32块钱，牛肉堆得冒尖，汤底浓得能挂勺，在徐汇区这种地方，简直像捡了便宜。 徐峥开店那年，明星餐厅正被骂得惨。 黄磊的“黄粱一梦”卖88元十片牛肉，孟非的小面被吐槽像酱油汤。 大家都觉得明星开店就是割韭菜，没想到徐峥玩真的。 他干了两件狠事：第一，牛骨汤必须熬足8小时，凌晨四点就开始炖；第二，每碗面牛肉重量固定，厨师敢少放就扣钱。 有次巡店发现面条粗细不均，当场把后厨骂得狗血淋头。 最绝的是2019年那件事。 客人抱怨88元的猪脚面肉太少，徐峥三天没吭声，直接加量20%还降价20块。 后来这面成了招牌，有人专门从浦东跑来吃。 对比其他明星店就太打脸了。 陈赫的贤合庄，天花板掉下来砸过人，郑恺的火凤祥用变质鹅肠，都是挂着明星招牌糊弄人。 去年餐饮协会数据说，明星店八成活不过两年，主要死因就三个：贵、难吃、脏。 徐峥能做成，关键是会算账。 他跳过中间商，直接找山东面粉厂、安徽养牛场签合同，成本比别家低一成多。 现在这店一年赚千万，比拍戏还稳。 最近周杰伦学聪明了，只搞联名不开店。 看来明星们也明白了：吃饭不是追星，再大的名气也救不了难吃的饭。
