木薯糖水爆火！医生紧急提醒：处理不当或中毒 上海“毒菌潮”背后：从野生菌中毒到食品安全监管的深层警示 2025年12月，上海及周边地区接连爆发多起食物中毒事件，引发公众对野生食材安全的高度关注。7月30日，静安区“岚·山野云南菜”餐厅10余名顾客因食用含鹅膏毒肽的野生菌集体呕吐、胃痉挛，经疾控中心检测确认毒素可致肝肾功能衰竭；1月19日浦东金粤轩餐厅50人聚餐后三分之二出现诺如病毒感染症状，涉事门店因从业人员肛拭子阳性被立案调查。云南近期更出现因误食红托鹅膏导致多器官衰竭的危重病例，患者经ICU多学科抢救27天后才脱离生命危险。 专家指出，我国有毒蘑菇超500种，云南、贵州、四川为高发区，部分剧毒品种如“白伞伞”“灰伞伞”外观朴素却含致命毒素。河豚毒素中毒则因无特效解毒剂，需通过洗胃、血液净化等紧急救治，但重度中毒死亡率仍较高。2025年新修订的《食品安全法》已将重点液态食品散装运输纳入许可管理，并强化婴幼儿配方液态乳的注册体系，同时禁用落葵红等23种非必要添加剂。 监管层面，上海黄浦区推行“政企联动+直播检查+你点我检”共治模式，提升透明度；学校食堂则需建立食品安全应急预案，如霍山县要求封存可疑食物、保护现场以供采样。医生紧急提醒：遵循“三不原则”——不采摘、不购买、不食用野生菌；如出现恶心、呕吐、头晕等症状，应立即催吐并保留样本送医，同食者无论症状轻重均需就医检查。 这场“毒菌潮”警示我们：食品安全需从“事后救治”转向“事前预防”，通过科学普及、严格监管与公众教育，方能筑牢“舌尖安全”防线。
