面食的花样做法｜花环豆沙卷香甜不腻很柔软

尔玛的餐四季 2025-12-03 18:09:14

酵母水：温水：500克白糖：10克面团：中筋面粉：1000克揉成面团饧发一个小时，排气，面筋理顺，分成大小一样的面剂子。豆沙是自己做的，分成大约30克左右的豆沙团。像包包子一样包起来，用擀面杖擀扁。刀子在擀的那一面均匀喇上几刀，反过来面从上到下卷起来，接缝的地方弄好。放在笼屉上，再次饧发，明显有膨胀的感觉，开水上锅，大火蒸15分钟。