90%的人都不知道，为什么大米放久了就会生出“米虫”，答案可能超出你的认知，一位60多岁的“米商”告诉我：大米放久了就会“凭空出现”许多小黑虫，它们的体长只有2.5毫米，但生命力极强，简单的晾晒、粉磨也无法将它们消灭。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 大米长虫不是因为它脏，也不是因为虫子从外面钻进去，而是因为虫卵早就藏在米粒里，稻谷在田里快成熟的时候，米象就会趁机产卵，把卵塞进米粒里，再用一层物质封住口子，肉眼很难发现。 这些虫卵会随着大米一起被收割、加工、包装，最后送到你家厨房，在运输和存放过程中，它们一般不会立刻孵化，因为温度和湿度还不够，但只要家庭环境合适，虫卵很快就会“醒来”。 虫卵最怕冷，最喜欢温暖潮湿的地方，如果家里气温在25度以上，湿度超过70%，虫卵就能快速孵化，几天之内，就会从米粒里冒出一堆小黑虫，看着让人头皮发麻。 这类虫子不需要喝水，就能靠分解米粒里的营养活下去，即使把米密封得严严实实，它们也能活得很好，还能在袋子里繁殖出下一代，很多人误以为密封就能防虫，其实没用。 常见的做法是把米倒出来晒太阳，表面的虫子可能会死，但米粒里的虫卵不但没被杀死，反而因为高温加快了发育速度，没几天，虫子反而变多了，越晒越糟糕。 有人喜欢往米缸里丢蒜头或花椒，想靠气味把虫子熏跑，这种方法顶多驱赶一下成虫，对已经躲在米粒里的虫卵根本没用，味道一散，虫子又全爬出来了。 买米时一次买太多，也是很多人容易犯的错，家庭吃米的量有限，买多了放久了，温度一升高、湿气一重，虫卵就有机会孵化，最后只能眼睁睁看着好米被虫子毁掉。 比起囤米，不如少量多次购买，别图省事一次搬一大袋，最好每次买两三斤，几周吃完，这不仅能保证米的新鲜，还能最大限度减少虫子的滋生机会。 大米开封后不要直接放在原包装里，更不要摆在潮湿的厨房角落，厨房靠近水池、灶台，空气湿度高，是虫子最喜欢的环境，久而久之，虫子自然长出来。 正确做法是把米装进密封容器，放在阴凉处，如果条件允许，可以放在冰箱冷藏室或者冷冻柜里，冷冻48小时后再取出，虫卵和幼虫基本都会失去活性。 冷冻过的大米在淘洗时，虫体会漂浮在水上，很容易被捞出来，这样的大米吃起来口感也不会受到影响，既干净又安全，是家庭防虫的好办法。 除了低温，还可以用干燥剂、干海带来吸收湿气，降低米缸内部的湿度，虫卵缺水就不容易发育，从源头上破坏它们的生长条件，比什么偏方都有效。 花椒布袋也有一定效果，尤其是红花椒味道浓，在米缸上层和下层各放一个小布袋，能起到驱虫的作用，不过要记得定期更换，不然味道散了就没用了。 有些人看到虫子后只把虫挑出来继续吃，这种做法有风险，米虫爬过的地方容易变潮，如果米发暗、有霉味，就可能产生毒素，这种米不能再食用。 真正严重的问题不是虫子本身，而是霉菌带来的食品安全隐患，有些霉菌产生的毒素，即使高温烹煮也无法完全破坏，吃进肚子里可能对健康造成伤害。 家庭储米要讲究方法，不是靠经验和感觉就能搞定，小心保存、科学处理，才能让大米干净卫生，不被虫子破坏，也不影响日常饮食的健康安全。 大米虽小，储存不当却能引发麻烦，看似简单的粮食，其实也需要用心对待，只有尊重规律、掌握方法，才能避免那些让人头疼的小虫悄悄爬满米缸。 家庭生活中，很多让人烦恼的小问题，并不是突如其来，而是早有征兆，只要我们平时多留意，多采取一点预防措施，就能从根本上解决这些烦恼。 信息来源：光明网|长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理
