自制卤味｜周黑鸭同款🦆追剧看球必备小食🥺
成济说美食
2025-11-19 15:43:03
自制周黑鸭❣️太好吃了🥺追剧看球必备啊❣️
食材篇🥬：
鸡翅、鸡爪、鸡胗、鹌鹑蛋、藕、豆干
步骤篇🥣：
1、藕、鹌鹑蛋、豆干洗净，肉类：鸡翅、鸡爪、鸡胗焯水洗净备用，准备香料：葱姜、花椒、白芷、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖
2、准备酱料㊙️：三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺盐、一勺糖、一勺胡椒粉、少许鸡精搅拌均匀
3、锅中下冰糖，少许水炒出糖色，放入肉类煸炒，然后倒入水漫过食材，放入香料，再倒入调好的酱汁
4、肉类炖煮20分钟后，放入菜类：豆干、藕、鹌鹑蛋再炖煮十分钟关火（水开后一律用小火炖煮）
5、关火后待冷却后，最好在冰箱里放置一晚上，第二天就入味了，等不及的可以放置几个小时待其入味再吃
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自制的周黑鸭卤味🦆酱香十足、甜辣开胃，再配上最近很火的平价微醺姐妹水——时光梅酒，8度微醺刚刚好，简直就是平价姐妹水！还有这个米酒，也好好喝，跟卤味绝配！🥺
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