5块钱就能复刻食堂同款京酱肉丝，嫩滑酱香，比外卖划算还干净～ 处理食材很关键，先把大葱切段拍扁，生姜切片拍松，加料酒泡几分钟出味。猪里脊肉切好后，用葱姜水捏匀，再加少量盐和淀粉抓匀，最后倒点油封上腌制10分钟，肉丝才能嫩滑不柴。 北京人吃京酱肉丝少不了豆皮，正方形豆皮切好后，下面部分留着卷肉，上面的可以拌凉菜。记得用开水烫豆皮，能减少豆腥味，口感更好。 切葱丝有小技巧，大葱顺着划开，只留葱白部分，叠好后切丝，这样葱丝又细又均匀。甜面酱加料酒搅匀卸开，锅热后先炒肉丝，用筷子快速打散，七八成熟盛出备用。 重新起锅倒甜面酱，炒香后放肉丝翻炒均匀，最后在盘底铺葱丝，把做好的京酱肉丝盛上去，酱香浓郁，肉丝滑嫩，几块钱就能吃得满足又舒服。 家常菜美食教程省钱食谱抖音生活观察计划
