我的今日状态：😁轻松愉快 我这里的天气：🌧下雨0雨歇偷闲日：一个厨师的休息日，从剃头到爆猪肝的治愈时光 窗外雨丝斜斜织着，把喧嚣都揉进湿漉漉的绿意里——今天是我的休息日，不用赶早去后厨跟灶台、菜刀打交道，连空气里都少了油烟味，多了几分雨润的清冽，心情是藏不住的😁轻松愉快。 难得不用按闹钟起床，慢悠悠收拾完，第一件事就是去剃头。头发长了总觉得累赘，尤其在厨房里颠勺时，总怕碎发掉进菜里。理发师手起刀落，剪掉的不只是杂乱的发梢，还有连日来在后厨的疲惫。走出理发店，风一吹，头皮都透着清爽，脚步都轻快了几分，仿佛整个人都轻了一截。 回到家，雨还没停，肚子却不合时宜地叫了起来。冰箱里躺着块新鲜猪肝，是前两天特意留的——作为厨师，休息时也总忍不住想跟食材“打交道”，今天就来道家常又下饭的爆猪肝吧。 猪肝切薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌上十分钟，去去腥味还能让口感更滑嫩；青椒、洋葱切小块，大蒜切片，调料汁时特意少放了点糖，突出鲜咸口，毕竟下饭才是硬道理。 热锅冷油，油温烧到六成热，下入腌好的猪肝，快速滑散。猪肝变色就盛出，不能炒老，这是爆猪肝的关键——在后厨多年的经验，早就刻进了骨子里。接着用底油爆香蒜片、洋葱，再放青椒翻炒出香味，倒回猪肝，淋上料汁，大火快速颠勺，“滋啦”一声，香味瞬间就漫满了整个屋子，连窗外的雨声都仿佛成了背景音。 盛一盘刚蒸好的白米饭，就着热气腾腾的爆猪肝，一口下去，猪肝滑嫩不腥，青椒脆爽，汤汁裹着米饭，香得让人忍不住眯起眼睛。平日里在后厨做惯了大菜，反倒觉得这样一道简单的家常菜，最是治愈人心。 雨还在下，屋里飘着饭菜香，头发清爽，肚子饱暖，没有催单的铃声，没有灶火的炙烤——这样的休息日，简单却满是惬意。原来幸福不必复杂，或许就是一场不紧不慢的雨，一次清爽的剃头，一道自己爱吃的爆猪肝，和一份发自内心的舒畅心情。
