肯德基秘制油鸡腿调料配方及制作流程炸分享 鸡腿量：15块鸡腿 调料配方： 2杯牛奶 1汤匙盐 2杯通用小麦粉 1/2 杯黄玉米粉 1汤匙盐 1/2茶匙黑胡椒 1茶匙辣椒粉 1汤匙蒜粉 1茶匙磨碎的干牛至 1/2 茶匙干百里香 1汤匙芥末粉 煎炸流程： 足量的植物油（最好是菜籽油、葵花籽油） 准备步骤： 1. 腌制鸡肉 将鸡块放入牛奶和盐的混合物中，盖上盖子，静置至少4小时或放入冰箱冷藏过夜。这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。 2. 准备调料 在一个大碗里，将小麦粉、玉米粉和所有香料混合。这是肯德基风味的关键。你可以留一些，双层裹粉，以增加酥脆度。 3. 裹上面包屑 将鸡肉从腌料中取出（不要擦干），直接浸入干混合物中，用力按压以确保其粘附。 （可选：再次浸入牛奶中并再次涂抹，以增加酥脆度。） 4. 煎炸 将油加热至170-180°C。分批放入鸡肉，炸12至15分钟，直至鸡肉呈金黄色且完全熟透。将鸡肉放在烤架或厨房纸巾上沥干油。 待其冷却后即可享用。
