剩菜别等凉了再放冰箱，要趁热放。剩菜降到60°以下细菌快速繁殖，热菜放冰箱并不会导致冰箱受损。网友：这么多年都放错了？ 健康时报报道：热菜放入冰箱虽然会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱并不会受损。冷藏室会尽快恢复低温状态，多消耗的电仅相当于多开几次冰箱门。当剩菜经历60°C到4°C降温时，饭菜里大多数细菌可以快速生长和繁殖，4°C到60°又被叫做"危险温度区。因此剩菜还是要趁热放入冰箱，不然室温下放得越久细菌繁殖越多。 食物放冰箱要把握两个关键：趁热+密封。可以提前用保鲜盒或保鲜袋装好，密封室温下放一会儿。在不低于60°C(感觉到烫但不会烫伤)之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。隔夜剩菜 谨慎食用剩菜
