·第一步：白灼虾的关键步骤。这是决定虾肉是否弹牙的核心步骤！ →1.准备冰水：提前准备一大碗冰水(冰块+凉开水)，这是让虾肉紧实Q弹的秘诀。 →2.煮水：锅中放入足量的水，加入姜片、葱结，开大火将水烧至沸腾。 →3.时间把控至关重要！看到虾身变红、虾尾弯曲，即可捞出。通常根据虾的大小，水再次沸腾后煮1-2分钟即可，千万不要煮过头，否则虾肉会变老变柴。(如果用的是冰鲜虾，可以在下锅前淋)入一汤匙料酒去腥。 →4.冰水是灵魂：灼好的虾立即过冰水，是口感Q弹的终极法宝。
·第一步：白灼虾的关键步骤。这是决定虾肉是否弹牙的核心步骤！ →1.准备冰水：提
初柔看美食
2025-10-25 19:06:45
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