小小古早蛋糕，轻松拿捏
做辅食我不行
2025-09-04 01:15:55
✅食材
蛋清175g、蛋黄100g、玉米油50g、低筋面粉90g、牛奶90g、细砂糖65g、盐1.5g
我用的7寸加深古早模具，用6或者8应该也可以
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‼️注意事项
▫️蛋清蛋黄要称重，不能看个数，我大概用了6个蛋，蛋清有一点点剩余
▫️玉米油要加热，我微波炉高火打了50秒
▫️烫面混合蛋黄和牛奶可能会有颗粒搅不匀，可以过筛一次
▫️一定要水浴，用温水，在烤盘里倒大概1cm，如果是有缝隙的模具底部包锡纸防止水进去
▫️烤完在烤箱里焖一会，避免塌腰
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