前段时间去上海， 有幸吃到了白切鸡， 真的是特别好吃啊， 于是我买了一只鸡， 在网上也搜了教程， 学着也做了一道白切鸡。 做法基本都差不多， 但味道却是相差千里， 不如在上海吃的味道好， 老公说不是做法的问题， 应该是食材的问题， 肯定是选的鸡肉不一样。 做白切鸡， 看似挺简单的， 但选择食材很重要， 鸡肉选不好做出来就不好吃， 话说做白切鸡， 到底该买土鸡还是三黄鸡呢？
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心寒
本人喜欢吃350天的骟鸡白切鸡。一咬一个香
feideko 回复 09-06 19:18
对，你应该像非洲那些原始部落一样，直接生吃，那样更有劲道。但凡智商正常的人都知道，350天的鸡是用来炖的，而不是用来做白切鸡的，当然了，像你这种非正常人类的口感是例外的。
看傻哥比演 回复 feideko 09-08 14:57
你识条铁咩，一年的鸡才有咬劲，煲汤起码要二年以上的老鸡才正，特别是老母鸡煲汤，看来你还是差点意思
汉末长歌
实话，食材最重要。高山牧场，一两米厚的黑土，三叶草，贝母等，吃这些的小羊，不需要任何调料，清水，一点盐，就够了。什么白切鸡，说白了就是没条件，又要显摆，穷讲究什么品种什么做法。
破茧重生
三黄就不能是土鸡吗？这是什么逻辑
用户44xxx64
脚小的鸡才好吃，象野鸡