兰州拉面倒台的原因是什么？ 首先是面里根本就没有牛肉，甚至汤也不是牛肉汤。其次，无论是老板和店员面对顾客的脸，总是冷冰冰的。 你若是问两句，他（她）连一句话都懒得给你回答。 兰州拉面变了味了，几乎就是用佐料调成的汤，加上二兩光面。 （说明：这里所说的兰州拉面不等同于兰州牛肉面）
汤碗如湖面，双筷拨波澜 低头寻肉久，三片薄如笺 葱花来作伴，香菜舞翩跹 欲问牛何在，店主指西山 西山云雾绕，或恐尚耕田 客官若思念，加价可续缘 再加十五贯，肉星落玉盘 劝君莫较真，斋面亦清欢
其实我觉得主要是口味还有风俗不一样，我偶尔去过一些西北或者新疆这些地方门店，他们那边的口味我不大喜欢，还有就是他们里面的人都是他们那边的人，总感觉总是一副忧心忡忡的样子，不喜欢笑，沟通的时候一副死板脸的样子，反正跟你去正常的门店消费那气氛不大一样就是了
兰州拉面和阳春面差不多，被市场淘汰，阳春面清汤寡水没有肉价格便宜，但不符合现行市场，兰州拉面现在大家都知道两三片薄薄的，跟没有一样。严重不符合人们心中牛肉拉面形象
![十斤牛肉里有九斤牛逼！！！兄弟，你嘴真毒[捂脸哭][捂脸哭]](http://image.uczzd.cn/8922129650006865294.jpg?id=0)
![竟然真的有牛肉，比兰州拉面还多两片[笑着哭]](http://image.uczzd.cn/802929049233230564.jpg?id=0)
向左向右
陕甘宁青人做生意笑容从来没有
勇哥 回复 10-05 21:02
正宗西北冷娃！！！
南若妖 回复 10-07 20:15
可能他们负担很重(可能要交份子钱啥的，)
用户57xxx04
最开始还好，牛肉份量虽然不多，但价格不贵，而且面的份量还是足够的。后来就很过分了，二两面，斗大一个碗，满满一碗汤，但面只有一筷子，请问谁还会去第二次？[抠鼻]
吾本不黑 回复 10-07 10:37
不给肉可以理解，面都舍不得这该得多抠啊
海天一色 回复 10-05 19:36
去杭州，南京，合肥这种地方，有淮南牛肉汤，安徽板面，河南烩面也可以，为啥吃这种名声一直不昨样的拉面呢？
孤舟独钓
确实是好像欠他们钱一样，有时候甚至怎么喊都不搭理你
用户10xxx53
确实10年前进去过一次，点了碗牛肉面，超薄款，两片，跟店员说就那样的，从此情愿饿着也不吃所有兰州牛肉面的面了，感觉像是洗钱店
真正传说
去兰州 你会发现 兰州既然没有拉面
用户10xxx05 回复 10-07 11:37
“既”字写错了
用户17xxx78 回复 10-05 12:15
兰州牛肉面只是我们兰州人普通的早餐，是我们生活的一部分，如果不爱吃，请不要诋毁
扬州慢
都说入乡随俗，这帮人搞成：在别人的家乡却要别人随他们的俗！！！
重庆贫民
加州没有牛肉面 兰州也没有拉面
超巨马大哈 回复 10-05 13:14
你没听楼主说吗，加州没有牛肉面
生姜 回复 10-05 22:56
加州没有面，有旅馆
用户16xxx53
又是一只牛能卖一辈子的店。
你是我的小呀小苹果
有没有这种感觉：进那些面馆，老板的嘴脸不象是对待顾客，反而象是对待乞丐的
青山听松
没笑脸、没感情、没牛肉、没油滴、没牛味，清汤寡水——实际就是盐水煮面，去过一次后就再也不去！
风来尼泊尔 回复 10-06 18:59
有科技牛肉汤
橙子
兰州拉面，只能开在陕甘宁以外的省市。陕甘宁三省内的城市都是兰州牛肉面。兰州拉面之所以能开到外省遍地都是，还是价格便宜。兰州牛肉面在陕甘宁以外的地方，店铺很少，有些城市顶多也就两三家，价格也都是翻倍式的。我这附近有2家正宗的兰州牛肉面全国连锁店，价格是兰州和周边省市的3倍，一碗牛肉面30多块钱，也是两三块肉，和兰州本地和周边地区没区别，但是价格翻了2-3倍
舞动的音符 回复 10-12 12:45
牛肉面跟拉面不一概念
橙子 回复 10-07 13:43
物以稀为贵吧，陕甘宁以外的城市，正宗的店铺太少，一个城市可能也就一两家，两三家。
无名小草
一个名子而一！和老婆饼一样！一个吃不出牛肉！一个吃不出老婆。
溪山会友
几块钱想吃肉，脑子进水了吧
西装暴徒 回复 10-06 02:18
现在应该没有几块钱的兰州牛肉面店了
用户10xxx22 回复 10-06 18:09
几块钱？你是不是傻？最低十五起步
此心安处
看见清蒸两个字，我是绝对不会进去
小枕头
是16年的时候把，跟朋友两个人去办事，到中午我说们两个随便吃点晚上喝酒。结果就进了一家兰州拉面馆跟老板说两碗牛肉拉面。结果真的上面就飘了三片肉。当时我还不想信我还特意问了下老板这是牛肉拉面，老板说是的啊这就是牛肉拉面。一碗18我跟朋友默默的吃了，从此不进兰州拉面馆。。
阳光动力 回复 09-25 17:42
太贵了，一般牛肉拉面比羊肉拉面便宜，但是你这个18 元就是我们这里13元的份量。我平时很少点牛肉拉面，肉片太少了。
用户12xxx06
这个价格你想吃啥？
感动
兰州拉面跟切糕有共同点，谁能说出来是什么？
冬日小雾
说实话，不单兰州拉面，除了那些稍微有点规模的饭店，小店我就很少见过老板或店员笑脸相迎的。
用户17xxx04 回复 09-06 06:27
那就活该倒闭
经济技术 回复 09-11 12:05
不少吧，我出去吃饭都还可以，时间长了还给你开玩笑打趣之类的
蓦然回首
请大家知晓：甘肃之外的兰州拉面基本上都是青海化隆县的人在做！他们往往以家庭为核心，在全国各地做拉面，其实与正宗的兰州牛肉面没半毛钱关系！！！因为，兰州本地没有所谓的兰州拉面，只有兰州牛肉面，而且味道要比拉面好太多！
阳光动力 回复 09-25 17:46
懂了，问题是哪里能吃到正宗的兰州牛肉面？我们也不懂这些哦。
蓦然回首 回复 阳光动力 09-26 07:07
到兰州
幸福在右边
主要是量与价不成正比！
文治者必有武备
兰州拉面是青海人开的与兰州没有一分钱关系。
洒家
10元一碗，知足吧，起码是拉面师傅的手工活，比同类价格的机器面强
君临天下 回复 10-03 06:29
兰州拉面以前好多店，偶尔吃过几次，面和肉都是少的可怜，把客户当冤种一样，他家的水饺却又便宜的不合理，老板基本都是孤傲的，所以我也常常在想，这些店铺怎么能活下来的呢
用户13xxx37 回复 09-28 00:03
我这里四五线小县城 一碗都要15
用户10xxx16
所谓的汤，就是快食面的香料包加开水，亲口吃的体验。
fei 回复 09-05 14:58
网上有专门的兰州拉面汤料包，味道一模一样。我买过。[哭笑不得]
人性100
有几句话我倒是认同：那就是到兰州拉面馆，从没有感受到过热情一样的。
夜雨听春风
一条牛可以卖10万碗兰州牛肉面
西门左首
牛肉还是有的，有两片比纸还薄的牛肉。
狗蛋儿
一进店一股拉面剂味卫生不怎么样，根本不问你吃什么。
廣陽上人
吃过几次，感觉不行了就再也不吃了。
就是浪1708
实话实说吃过一次味道能接受、但份量太少了二两、基本上一夹大点就没了，就没吃过了
限量版
买不到清真牛肉，那什么放？穆斯林要用自己教派的物品。
心海 回复 09-05 08:46
俄罗斯规定穆斯林烤肉店必须烤猪肉，否则就是不尊重俄罗斯人，惯的牛肉还分清真，西北水都有清真水
安吉拉爸爸
牛肉的什么就不说，但是素面武汉这边一般五块钱到六块，兰州拉面的基本都在七八块钱吧，有些小面馆还是用的高汤
用户10xxx02
市面没几间了
曾经的花园
以前的牛肉拉面十几块，牛肉多多，汤味鲜浓，再看看现在的连锁店，一碗就要25以上，肉只有一点点，汤也是寡淡，就是香菜和葱蒜摆得多，完全是营销，没有任何的性价比。
用户10xxx95
二、三片牛肉，切得比纸还硬。还有那啥汤咸得要命。坐标义乌。再也不吃了
用户10xxx95 回复 09-06 23:53
比纸还薄
浪漫旅途
在兰州吃过，好难吃，实事求是。
临松薤谷
素面配肉汤，卖您六块八，一元加个蛋，八元肉一两！
用户41xxx81
自己把自己玩死，你可以贵点，但不能少量，说是牛肉面，就那二三片
广西哥
还有什么清真，还外菜莫入，禁止饮酒！她妈的，入乡随俗，你来到吃猪肉的社区，你还这那的
用户10xxx11
我们这里开的一家兰州牛肉面馆，拉面很好吃，老板一家也很和气，爱笑。生意很好！所以刻板印象要不得，你所遇见的不是全世界！
游云
鸡精汤
天涯 回复 10-06 10:54
鸡精而已
山里红
兰州拉面就是个垃圾
马马虎虎
有一次进拉面馆要了一根牙签，结果老板给了面色，以后我就从来不进拉面馆了！
约翰兰博
实际上我不喜欢西北人交往
用户10xxx71
吃兰州拉面，千万要憋气吃，不然牛肉会吹跑了
知足常乐
除过河南人的混面，量大便宜能吃饱外，其条的面和兰州拉面一样，量少而贵不能吃饱，这么多年了，除过牛肉长价外，面，葱，香菜都基本没长价，特别是面，多一点也贵不了多少，让人吃饱了大大家都去吃
用户15xxx74
兰州拉面就是一碗五香粉的水加二两面，我已经十几年没去过兰州拉面店，吃它不如吃方便面，，现在我们这地方兰州拉面店几乎倒闭的差不多了。
用户17xxx41
对，其他城市的兰州牛肉面根本不是兰州的牛肉面
莫非
以前便宜能吃饱，现在贵又吃不饱，加二三元就能吃大排面，何必非得去这碗汤里寻牛肉片去
用户10xxx24
那年去西北，发现好吃的牛肉拉面竟然不在兰州，而是在西安！洛阳的卤肉面也挺好吃的。
用户12xxx55
广东牛肉丸面都比其他牛肉面实惠
大肚皮
最垃圾的服务
亲亲孕婴
我觉得兰州牛肉面出了兰州味道还是有变化的，兰州牛肉拉面劝你别吃，没有熬汤的都是勾兑的汤底这几年砸招牌了满口味精和科技狠活，牛肉面可以卖贵但是真的来点牛肉也行，别叫人单点了南方人看不明天，大碗里边捞牛肉
晨风
没吃过
莉莎萝萨菠蕥藌
比泡面都不去，泡面的料包里至少还有极小块的牛肉呢[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
智慧
对头，以前的兰州拉面就是最便宜实惠的饭馆。 后面预制菜兴起，廉价外卖取代了兰州拉面的位置！
海天一色
开这个拉面馆的，大多是青海化隆的，还有甘肃岷县的著名的乞讨之乡，你让他们笑也是难为人家
墨者
怀疑这是洗钱的
聊斋
牛肉太薄。就几片。
榜一大哥
[狗头]你说的我不在乎，我们这边的拉面馆，进去后不能抽烟喝酒，要是敢抽烟喝酒老板会杀了你。
topmilk 回复 09-04 22:22
✓。像我反感烟味的，确实这样的地方适合。
用户14xxx59
我去从来都是说：老板，来碗素面！5块
天高云淡马先生
遍布全国的兰州拉面不是正宗的兰州牛肉面，冒牌货，一碗清汤，加廉价佐料，一筷头面，几叶葱花，三二片比纸还薄、透明的所谓的牛肉，一搅拌就消失了，味道难吃，且价格不便宜，现在很少有人去吃了。
石头滚上坡
兰州牛肉面和兰州拉面有区别
用户10xxx78
一定要牢记中国人不会骗中国人，只会害中国人，是要命那种
用户15xxx83
十几元三薄片牛肉的拉面，宁吃6，7元的鸡蛋面
合纵连横
在潮汕牛肉面面前就是个笑话。
用户85xxx97
人家叫兰州拉面又不叫牛肉面
Nick
这么大就吃过一次面，一次饭。面真的难吃，饭还行
用户10xxx78
五克牛肉还是有的
人间有正义 回复 09-10 09:21
真没有
lgzs2001
蛔虫寄生虫[屎]
刚刚
自己作死怨不得人
ICE
还是河南烩面好吃，里面材料丰富味道不错量大
列那狐
历史和宗教原因。一边赚着钱一边心里骂。
江河源
花钱吃饭 跟欠了他们多少似的…
老马识图
最垃圾的是服务冷冰冰的表情！去过几个点，居然还碰过一次店主威胁客户！
用户95xxx48 回复 10-03 12:44
去过一家面居然没煮熟，另一家老板打扫卫生椅子跟地砖摩擦吱吱响这是赶客啊
天天向上
西北，冷！
用户13xxx55
他们主要是不喜欢同汉人打交道
温暖人间
兰州拉面：我去年一年都用了十斤牛肉，说没有牛肉的人是昧着良心说的，有进货记录的，我这个店去年一年用了十斤牛肉。不信来查。
gaoleiytt
像遍布全国各地的情报窝点，哪里的店铺都是统一的人员组成配置。
种花园丁
吃了一次兰州拉面，拉了一天肚子！！！
胖幺妹和她的大怪兽
你说得对，主要就是跟不上市场消费了
單橄
牛肉拉面 的牛肉 几乎看不见 自己把自己做死的 25元 你想赚13元 不倒闭才怪。
人间有正义 回复 09-10 09:21
赚23
司徒有虚名
还不如沙县小吃够味道
永不落后 回复 10-03 08:44
兰州难吃之一，沙县之二
用户10xxx22
从此君王不早朝
用户16xxx92
15元面，挣14元，谁去吃啊
夕阳的余情
华南地区应该很少喜欢吃这些面，
夏飘雪
碗的确大，就是吃不饱[微笑]
用户15xxx72
确实
2025可乐
吃过一次后，多少年都不吃兰州拉面了，12元一碗，三薄片牛肉，
仰望苍穹
一般还有2片0.5mm的羊肉片
无限
驴肉火烧也是一脸苦相[哈哈笑]
好宝贝儿
进口牛肉便宜得很，都舍不得给，就汤和香菜葱花加3毛钱的面条，卖10来块一碗。
张晓文
兰州拉面是当年北京晚报起的名字，北京人爱说四个字。后来全国普及开了。
蒙尘自帚
凡是清真的一律拒绝！
远方
兰州拉面牛肉，人走肉还在
万王青
这种店五斤牛肉可以卖一整年！一头牛够他们卖到死也卖不完的兰州牛肉面！
用户10xxx35
这个乱七八糟也能上，为什么广西这么大的水灾，网上没有消息
用户11xxx24
河南某公司生产的所谓“兰州牛肉拉面”简直是大骗局，令人不耻！！！
用户10xxx30
去年在黄山市宏村吃肉丝面，竞无肉[病了哦]
感恩
只进过一次！以后就不鸟它了
旭东
一伙造枪的违法分子，能给你好脸色。
用户10xxx59
看到那几张臭脸不吃都饱了
平静安逸
的确不不如前了
舞动的音符
一个陌生人冷不丁对你笑你后背不发凉？ 人家为顾客考虑有什么错？