在罗马帝国鼎盛时期，当地的橄榄产量无法满足需求，罗马人开始从其他地方进...

在罗马帝国鼎盛时期，当地的橄榄产量无法满足需求，罗马人开始从其他地方进口橄榄油，如希腊、伊比利亚半岛和北非各省。橄榄油被储存在巨大的陶罐中，称为双耳细颈瓶，有些只有半人高，需要两个人才能抬起。大多数橄榄油都是在国家授权下进口的，用于分发给军队或普通民众，由负责谷物进口的同一部门管理。 这些双耳细颈瓶经过精心制作，并标明了瓶中橄榄油的重量、日期和产地，但由于油会使粘土随着时间的推移而腐烂，这些罐子无法重复使用。相反，罗马人有计划地将这些罐子砸碎，并将它们堆放在一个巨大的垃圾场，现在这个垃圾场被称为蒙特特斯塔西奥，位于罗马市中心。这是一座人工山，高约 35 米，直径超过一公里，现在大部分地区已成为一个被植被覆盖的公园，地面上散落着双耳细颈瓶的碎片。我年轻时花了很多时间在这座山上散步，不断捡起一些碎片，有些被带回家；它们太多了！数以百万计的碎片，其中大部分都曾整齐地摆放在台地上，并撒上石灰以去除难闻的气味。 倾倒场可能埋藏着 5300 万个双耳瓶的碎片，这些瓶子里曾装着约 60 亿升橄榄油，这些橄榄油要么被食用，要么被用作夜灯。由于 Testaccio 的大部分双耳瓶来自遥远的地方，橄榄油的目的地是分销，因此据估计，意大利每年至少进口 750 万升橄榄油，这还不包括意大利生产的橄榄油，或其他实体进口用于私人销售或消费的橄榄油。 垃圾倾倒场被废弃了几个世纪，最终成为比武和锦标赛的场地。后来，这座土丘成为四旬斋前庆祝活动的场地，也是十月份全城人聚会的场所，届时人们可以在周围的田地里采摘橄榄和葡萄。 这是 1827 年对十月聚会的描述：“十月的每个周日和周四，几乎整个罗马的人口，无论贫富，都会聚集到这个地方，无数的桌子上摆满了点心，葡萄酒从酒窖中取出后冷却。很难想象还有比山顶更热闹的场景。欢快的人群跳着萨尔塔雷拉舞，与围在桌子周围的欢乐人群交织在一起；大批步行者将他们的马车留在山下，漫步欣赏节日场景。” 📷© estateromana.it-