提拉米苏的灵魂～手指饼干！零失败呀～
凯凯评美食
2023-11-22 19:44:33
每年必做的提拉米苏～当然手指饼干也是必做！自己做的当然更香呀！
💢食材：鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖共55g，柠檬汁(白醋)几滴，糖粉适量。
🔥做法🔥
🎈蛋清放入冰箱冷冻至结一层冰渣取出，加入柠檬汁，50g细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡(直立小尖角)。
🎈蛋黄中加入5g细砂糖打发至蛋黄变得浓稠，倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
🎈筛入低粉，翻拌至看不到干粉即可，装入裱花袋，挤成长条在铺好的油纸的烤盘上，表面筛一层糖粉。
🎈放入预热好的80s烤箱，风炉模式180度，烘烤12分钟左右。
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